ÉBULLIOMÈTRE
nom1. chimie Instrument pour mesurer le point d’ébullition d'un liquide.
2. œnologie Appareil pour mesurer le taux d'alcool des boissons, par mesure de la variation de la température d'ébullition.
« C’est la raison pour laquelle l’ébulliomètre comporte un condenseur pour condenser les vapeurs d’alcool. » (Michel Quéré, Cépages hybrides: une expérience de viticulture et vinification en Berry, 2012)