PANÉ, -ÉE,
participe passé et adjectifI. —Part. passé de paner*.
II. —Adjectif
A. — Qui a été couvert de chapelure ou de mie de pain pressée avant la cuisson. Pieds panés; côtelettes, escalopes panées. Alors, quoi! La raie ne plaît pas à MM. mes fils? Il vous faut des soles panées pour vos vendredis? (, Vipère, 1948, p.186).
B. — Eau panée. « Eau dans laquelle on a fait bouillir du pain ou fait tremper du pain grillé pour en ôter la crudité » (Lar. mén. 1926). Mais on prescrira une boisson délayante et adoucissante (...). On peut prescrire le petit-lait (...), l'eau panée qui se donneront par gorgées tous les demi-quarts d'heure (, Méd. prat., 1800, p.174). Il a demandé un verre d'eau panée, et l'assoupissement continuant toujours, il a pris le parti d'y céder et s'est retiré dans sa chambre (, Mémor. Ste-Hélène , t.2, 1823, p.195).
Prononciation et orthographe
[pane]. Homon. panné.
Statistiques
Fréq. abs. littér.: 16.
Bibliographie
Quem. DDL t.1, 17.