« Les observateurs comprendront alors que la Péchina, chez qui la passion sortait par tous les pores, réveillât en des natures perverses la fantaisie endormie par l’abus ; de même qu’à table l’eau vient à la bouche à l’aspect de ces fruits contournés, troués, tachés de noir que les gourmands connaissent pas expérience, et sous la peau desquels la nature se plaît à mettre des saveurs et des parfums de choix. » (Honoré de Balzac, Les Paysans, 1845, première partie, chapitre onzième)

« Et pourtant Elhamy est un gourmand, qui ne mangerait pas aussi souvent au restaurant, si sa femme savait mieux l’allécher ici. » (Out-el-Kouloub, Zaheira, dans Trois contes de l’Amour et de la Mort, 1940)

« Les Belges préparent aussi, pour le plus grand bonheur des gourmands, une variété infinie de pâtisseries, dont nombre n'existent qu'en région : le baiser de Malmedy, le mokken à Gand... » (« Gastronomie », dans GEOguide Belgique 2017, Éditions Gallimard Loisirs)