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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

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FRUCTOSE, subst. masc.
Sucre isomère du glucose dont la forme naturelle (D-fructor, synon. lévulose) se trouve dans les fruits mûrs sucrés, le nectar des fleurs et le miel. Une poire Williams de 200 g. renferme environ 12 g. de sucres, dont 1 g. de glucose, 2 g. de fructose et 2 g. de saccharose (Boulay, Arboric. et prod. fruit.,1961, p. 70).
Prononc. : [fʀykto:z]. Étymol. et Hist. 1924 (Le Gendre ds Nouv. Traité Méd., fasc. 7, p. 364). Dér. du lat. fructus « fruit »; suff. -ose*.