ENDOCARPE

nom

1. botanique Partie interne du péricarpe, par exemple le noyau d’un fruit.

« Le maître. — Oui, mes amis, c’est une pêche, cette peau veloutée et recouverte de duvet, nous devons l’appeler épicarpe, la chair savoureuse et juteuse qu’elle recouvre sera naturellement le mésocarpe, et le noyau l’endocarpe, la graine ou ovule, grossie en même temps que le fruit, n’est autre que l’amande renfermée dans le noyau. Vous remarquez bien, mes enfants, que ce fruit est formé par un seul ovaire! et que le mésocarpe est sa partie savoureuse et comestible. » (Théophile Mongis, Botanique élémentaire des écoles, (Paris), 1883, page 76)

« L’endocarpe est une membrane ordinairement sèche, coriace, qui, posée immédiatement sur la graine, la renferme comme dans une bourse. Lorsque la cavité limitée par l’endocarpe est coupée par des lames, ces lames, ou cloisons, partagent la cavité péricarpienne en plusieurs compartiments; de là son nom de cavité pluriloculaire ; exemple : l’iris, le lis, la digitale. L’endocarpe aequiert souvent une consistance solide ; ainsi les noyaux que présentent certains fruits ne sont autre chose que l’endocarpe devenu ligneux. » (Victor Rendu, Botanique, ou Histoire naturelle des plantes, J. Angé (Paris), 1838, page 86)

« Dans l’orange la peau jaune est l’épicarpe, la zone blanche est le mésocarpe, la partie sucrée et comestible, gorgée de nourriture est l’endocarpe. » (L’histoire naturelle au cours supérieur, L’École émancipée : revue pédagogique hebdomadaire, 7 mars 1926, page 360)

« Dans les fruits secs, l’endocarpe tapisse l’intérieur de la loge qui abrite les graines. » (Marie-Pierre Arvy, François Gallouin, Épices, aromates et condiments, 2015)