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CATALAN, ANE, adj.
A.− Qui habite la Catalogne ou qui en est originaire. On y rencontre [dans un jardin public] (...) de majestueuses nourrices catalanes, avec leurs bébés (V. Larbaud, Enfantines,1918, p. 204).
− Emploi subst. Aucun peuple navigateur n'égalait à cette époque les Catalans, les Biscayens, les Portugais et les Génois (Hugo, Le Rhin,1842, p. 431).
− LING. Le catalan. La langue des Catalans. Je parle l'espagnol, mais ignore le catalan (Saint-Exupéry, Lettre à un otage,1943, p. 399).
B.− Qui se rapporte, qui est propre à la Catalogne ou à ses habitants. État catalan; la Costa Brava catalane. Sa figure catalane [de Brague], rasée, garde toujours ce sérieux éveillé qui la rend caractéristique (Colette, La Vagabonde,1910, p. 52).
− Couteau catalan. Couteau à cran d'arrêt à la lame plate et étroite et à la pointe très effilée.
− Spéc., MÉTALL. Méthode catalane. Ancien procédé de réduction de l'oxyde de fer par le charbon de bois.
− Loc., GASTR. (Garniture) à la catalane. ,,Garniture pour grosses pièces de boucherie composée de gros dés d'aubergines sautés à l'huile et de riz pilaf`` (Lasnet 1970).
Rem. On rencontre ds la docum. a) Catalanisme, subst. masc. Doctrine des autonomistes catalans. (Attesté ds Lar. 20e, Lar. encyclop. et Quillet 1965). b) Catalaniste, adj. Relatif au mouvement autonomiste catalan. Cause catalaniste (Montherlant, La Petite Infante de Castille, 1929, p. 608). Emploi subst. Partisan du catalanisme. c) Catalanité, subst. fém. Caractère catalan (cf. A. Levinson, Les Visages de la danse, 1933, p. 194).
Prononc. : [katalɑ ̃], fém. [-lan]. Étymol. et Hist. 1452 cathalain (Pierre de La Cépède, Paris et Vienne, éd. R. Kaltenbacher, Erlangen, 1904, p. 72 : langaige cathalain). Prob. empr. au cat. català, -ana « originaire de la Catalogne ou propre à la Catalogne », attesté en 1343 sous la forme cathalans (au plur., Jaume I ds Alc.-Moll.); dér. de Catalunya « Catalogne », aussi Cathalaunia en lat. médiév., d'orig. obscure (v. Alc.-Moll, s.v. Catalunya). Fréq. abs. littér. : 130.